Zeitenwende in der Lebensmittelindustrie – wie zukunftssicher ist der Mittelstand?

Wintergerst-Whitepaper

Autor: Thomas Kleinschnittger
Veröffentlichung: 8. Mai 2023
Sprache: Deutsch
Seitenanzahl: 4 Seiten
Dokumententyp: Report

Die stark steigenden Inflationsraten und Energiekosten sorgen für erhebliche Unsicherheiten und haben das allgemeine Konsumklima stark eingetrübt. Diese Kaufzurückhaltung ist mittlerweile auch bei Lebensmitteln deutlich spürbar. Der Lebensmittelhandel kämpft hier also zugleich an zwei Fronten, nämlich mit sinkenden Margen aufgrund steigender Betriebskosten einerseits sowie sinkenden Warenkörben andererseits. Unterdessen stehen Kunden zum Teil vor leeren Regalen, da sich große Lieferanten und Handel nicht über Preiserhöhungen einig werden. Zu alledem erhöht sich der Druck aus dem Online-Geschäft, der Kaufhäufigkeiten und -frequenz im stationären Handel je nach Branche unterschiedlich stark sinken lässt. Die Rahmenbedingungen für die Lebensmittelindustrie und den -handel sind also denkbar ungünstig.

Mit der vorliegenden, an der Hochschule Bremen durchgeführten Studie soll nun ein Bild zur allgemeinen Situation in der Lebensmittelbranche gezeichnet werden. Hierbei interessieren insbesondere die aktuellen Entwicklungen in den primären (Produktion, Beschaffung etc.) sowie unterstützenden Aktivitäten (bspw. Finanzen, IT) der Lebensmittelindustrie.

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    Thomas Kleinschnittger hat über 25 Jahre Erfahrung in unterschiedlichen Führungspositionen in multinationalen Konzernen und mittelständischen Unternehmen. Aus seiner Zeit bei Unilever, Nestlé, Safilo und Ralston Purina bringt er umfangreiches Know-how über Business Development, Entwicklung von Strategien und Prozess-Management entlang der Wertschöpfungskette mit.

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